Wissenswertes über Kaffee

Von der Pflanzung einer Kaffeepflanze bis zur ersten Ernte vergehen drei bis vier Jahre.
Nach ungefähr sechs bis acht Jahren hat die Pflanze ihre maximale Fruchtbarkeit erreicht und baut ab dem Alter von zwanzig Jahren ihre Kräfte wieder ab.

Ungeröstete Bohnen schmecken nach Heu.
Erst nach der Röstung bei 200-250 Grad erhalten sie ihr unvergleichliches Aroma aus mehr als 800 Aromastoffen.

Heute ist Kaffee das zweitwichtigste Handelsgut nach Erdöl und Deutschland ist nach den USA der zweitgrößte Kaffeeimporteur.

Nach Schätzungen entfallen 10% des weltweiten Kaffeeabsatzes auf entkoffeinierte Produkte.

Amerikanische Forscher um Justin Gulliwan versuchen, koffeinfreie Kaffeepflanzen mittels Bakterien zu züchten.

Kopi Luwak ist die seltenste Kaffeesorte der Welt. Gewonnen wird der Kaffee, indem die Kaffeebauern die Bohnen von Hand aufsammeln. Die Besonderheit besteht darin, dass die frischen Kaffeebohnen zuvor vom Fleckenmusang, einer Schleichkatzenart, gefressen und wieder ausgeschieden werden. Der Kilopreis für die ausgefallene Sorte liegt bei bis zu 900 Euro, ca. 6 Euro pro Tasse.

Quellen: www.kaffeeverband.de, www.mr-kaffee.de, www.planet-wissen.de, www.hoooliday.de