Lexikon

Anbaugebiete:

Die Anbaugebiete für Kaffee liegen weltweit wie ein breiter Gürtel rund um den 23. Breitengrad im Norden sowie den 25. Breitengrad im Süden.

Arabica

Mit einem Anteil von über 60 Prozent die weltweit führende Bohnensorte.

Bohne:

Eine Kaffeebohne sind eigentlich die zwei zusammengepressten Samen der Kaffeekirsche, die rund um den Äquator auf Sträuchern und Bäumen wächst.

Caffe latte:

Ursprünglich besteht er aus einem kräftigen Espresso, zumeist doppelter Menge, der mit einer größeren Portion heißer Milch mit wenig oder keinem Schaum verlängert wird.

Espresso:

Der Normale und Klassiker wird aus etwa sieben Gramm feingemahlenem Espressokaffee erzeugt. 50 bis 60 Milliliter Flüssigkeit sind optimal.

Koffeingehalt:

In einem Kilogramm Arabica-Kaffee sind zwischen 10 und 15 Gramm Koffein enthalten, bei den Robustasorten liegt der Anteil auf ein Kilo bezogen bei rund 20 Gramm.

Kaffeepflanze:

Vom Einsetzen einer Kaffeepflanze bis zur ersten Ernte vergehen in der Regel drei bis vier Jahre. Ihr maximales Produktionsvermögen erreichen die Pflanzen dann nach sechs bis acht Jahren.

Röstgrad:

Der Röstgrad ist mit entscheidend für den Geschmack eines Kaffees.